أمسية المأكولات والنبيذ الجورجي: ورشة سوبرا احترافية

أبرز المحطات

• ورشة عملية لتحضير الخينكالي والخاتشابوري مع طاهٍ محلي
• شرح نبيذ الكفيفري على الطريقة الجورجية — على المائدة، والكأس في اليد
• سوبرا حقيقية: أطباق مشتركة، وأنخاب بترتيبها التقليدي، وقصص تُترجم لكم
• مناسبة للنباتيين بطبيعتها — فأطباق الصيام الجورجية مطبخ قائم بذاته
• وصفات تأخذونها معكم إلى الديار (ونصائح واقعية عن أماكن تناول الطعام لبقية رحلتكم)

المسار

1. المحطة 1ارتدوا المآزر

   تعرّفوا على الطاهي المضيف. عجينة الخينكالي والحشوات وتقنية الطيّ — أول ثلاث قطع يعدّها أي شخص تبدو كفنّ تجريدي، وهذا هو المقصود.

2. المحطة 2الخاتشابوري والأطباق الجانبية

   خبز الجبن في الفرن، والفخالي والسلطات على الطاولة، والروائح تفعل فعلها.

3. المحطة 3النبيذ الكهرماني

   مقدمة قصيرة وصادقة عن صناعة النبيذ في الكفيفري — لماذا يدفن الجورجيون نبيذهم، وما مذاق ثمانية آلاف موسم من الحصاد.

4. المحطة 4السوبرا

   اجلسوا، وتذوّقوا ما أعددتموه بأيديكم (مع الكثير مما لم تعدّوه)، وتعلّموا ترتيب الأنخاب، وخذوا وقتكم. غاومارجوس!

ما تشمله الجولة

تفاصيل عملية

نقطة اللقاء

المكان في وسط تبليسي — يُرسَل العنوان في محادثة واتساب بعد الحجز.

المواصلات

المكان في موقع مركزي؛ وسنساعدكم بنصائح حول سيارات الأجرة إذا كانت إقامتكم أبعد من ذلك.

إمكانية الوصول

محطات الطبخ بارتفاع يناسب الوقوف مع توفر أماكن للجلوس؛ أما العشاء نفسه فيكون جلوسًا. أخبرونا باحتياجاتكم الغذائية — يسهل توفير الخيارات النباتية ومراعاة معظم أنواع الحساسية عند إبلاغنا مسبقًا.

لحظات من هذه الرحلة

كلمات ضيوفنا

لا ننشر سوى آراء موثّقة من ضيوف حقيقيين وبإذن خطي منهم، ونحن نجمعها الآن. في هذه الأثناء، يعرض حسابنا على إنستغرام هذه الرحلة بعيون ضيوفنا أنفسهم.

أسئلة حول هذه الجولة