جارجیائی کھانوں اور وائن کی شام: سُپرا ماسٹر کلاس

نمایاں جھلکیاں

• مقامی باورچی کے ساتھ خنکالی اور خچاپوری بنانے کی عملی ماسٹر کلاس
• کویوری وائن کی وضاحت جارجیائی انداز میں — میز پر بیٹھ کر، ہاتھ میں گلاس لیے
• ایک اصل سُپرا: مل بانٹ کر کھائے جانے والے کھانے، ترتیب وار جامِ صحت، اور کہانیاں جن کا ترجمہ ساتھ ساتھ ہوتا رہے
• فطری طور پر سبزی خوروں کے لیے موزوں — جارجیائی روزے کے کھانے بذاتِ خود ایک الگ پکوان روایت ہیں
• گھر لے جانے کے لیے ترکیبیں (اور باقی سفر میں کہاں کھانا کھایا جائے، اس پر حقیقت پسندانہ مشورے)

راستہ

1. پڑاؤ 1ایپرن پہن لیجیے

   اپنے میزبان باورچی سے ملیے۔ خنکالی کا آٹا، بھروان اور تہہ لگانے کا فن — ہر ایک کی پہلی تین خنکالی تجریدی آرٹ ہوتی ہیں، اور یہی تو اصل مزہ ہے۔

2. پڑاؤ 2خچاپوری اور دیگر لوازمات

   تندور میں پنیر والی روٹی، دسترخوان پر پخالی اور سلاد، اور خوشبوئیں اپنا کام دکھاتی ہوئیں۔

3. پڑاؤ 3عنبری وائن

   کویوری میں شراب سازی کا مختصر اور کھرا تعارف — جارجیائی لوگ اپنی وائن زمین میں کیوں دفن کرتے ہیں، اور آٹھ ہزار فصلوں پر پھیلی روایت کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے۔

4. پڑاؤ 4سپرا

   بیٹھیے، اپنے ہاتھ کا پکا کھائیے (اور بہت کچھ وہ بھی جو آپ نے نہیں پکایا)، جامِ صحت پیش کرنے کی ترتیب سیکھیے، اور آرام سے وقت گزاریے۔ گاؤمارجوس!

اس میں کیا شامل ہے

عملی تفصیلات

ملاقات کا مقام

وسطی تبلیسی کا مقام — پتہ بکنگ کے بعد آپ کی واٹس ایپ چیٹ میں بھیج دیا جائے گا۔

سواری

مقام شہر کے وسط میں ہے؛ اگر آپ ذرا فاصلے پر ٹھہرے ہوں تو ہم ٹیکسی کے بارے میں مشورہ دے دیں گے۔

رسائی کی سہولتیں

کھانا پکانے کے کاؤنٹر کھڑے ہو کر کام کرنے کی اونچائی پر ہیں اور بیٹھنے کا انتظام بھی موجود ہے؛ ڈنر بیٹھ کر کیا جاتا ہے۔ کھانے سے متعلق اپنی ضروریات ہمیں بتائیے — پیشگی اطلاع پر سبزی خور کھانوں اور بیشتر الرجیز کا انتظام آسانی سے ہو جاتا ہے۔

اس سفر کی جھلکیاں

مہمانوں کے تاثرات

ہم صرف تصدیق شدہ مہمانوں کے تاثرات، ان کی تحریری اجازت کے ساتھ شائع کرتے ہیں، اور یہ اجازتیں ابھی جمع ہو رہی ہیں۔ فی الحال ہمارے انسٹاگرام پر یہ سفر مہمانوں کی نظر سے دیکھا جا سکتا ہے۔

اس ٹور سے متعلق سوالات