تجربة
خينكالي تُطوى باليد، ونبيذ الكفيفري، وموائد سوبرا طويلة — المأكولات الجورجية ألذّ ما تكون حيث يأكل أهل البلد فعلًا.
تقوم ثقافة الطعام الجورجية على السوبرا — مائدة مشتركة تظل تمتلئ طويلًا بعد أن تظنوا أنها انتهت. نأخذ ضيوفنا إلى الأماكن التي نقصدها مع عائلاتنا: مخابز بأفران التوني التقليدية، ومطابخ المزارع، وأقبية الماراني الصغيرة حيث لا يزال النبيذ يعيش في أوانٍ فخارية مدفونة تُعرف بالكفيفري.
المشاركة العملية أمر نشجّع عليه. اطووا الخينكالي بأيديكم، وأخرجوا خبز الشوتي الطازج من جدار الفرن، واكتشفوا لماذا لم يحتج تقليد صناعة نبيذ عمره ثمانية آلاف عام يومًا إلى الفولاذ المقاوم للصدأ.
الجولات
أمسية — نحو 4 ساعات
خاصة أو ضمن مجموعة صغيرة
اطووا الخينكالي والطحينُ على أيديكم، وتعرّفوا إلى نبيذ الكفيفري الكهرماني، ثم اجلسوا إلى مائدة السوبرا التي شاركتم في طهيها — بضيافة كاملة وترجمة حاضرة وأنخاب تُرفع كما يجب.
طلب عرض سعر
أخبرونا بتواريخكم ومَن سيرافقكم — وسيرسم لكم مضيف محلي ملامح الأيام.